1)第389章 过犹不及_重回2001
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  “咱们见面谈。”

  陈江河挂断了电话,和唐婉一起来到了商场二楼的咖啡厅门口。

  虽然已经是晚上8点多,但是商场二楼依然是一番热闹的景象。

  尤其是“唐妈妈刀削面”和“龙虾mm”的店门口,排着一眼望不到头的长龙。

  “龙虾mm”的店面招牌已经焕然一新,增加了火锅的醒目标志。

  陈江河和唐婉两人经过店门口时,一股浓郁的牛油火锅烹煮着各种新鲜食材的香味扑面而来。

  “478号请进店用餐!”

  “欢迎帅哥美女!”

  “479号还需等待2分钟!”

  “感谢您的耐心等待!”

  ……

  女服务员热情洋溢的笑容,似乎蕴含着一种近乎于魔力的感染力。

  即便有些食客已经排队等待了超过一个小时,也依然没有任何不耐烦的念头。

  “火锅的生意这么火爆么……”

  唐婉惊讶地吐了下舌头。

  相比于当初的麻辣小龙虾和排骨刀削面,火锅的热度可以说是更上了一层楼。

  虽然排队吃小龙虾和刀削面的人数一点儿也不比火锅少,但是两者之间却是天差地别的差距。

  一份小龙虾和刀削面的价格不过是十几块钱,而且排队等候的时间最长也不过二十分钟左右。

  但是几个人吃一顿火锅动辄就要上百块钱了,等候的时间甚至会超过一个小时。

  仅从这两项数据就能看出火锅的魅力到底有多么的巨大。

  “婉儿,你对咱们新推出的火锅怎么看啊?”

  陈江河的脚步停了下来,笑吟吟地看着自己女人。

  “既然火锅生意这么好,咱们应该多开几间分店。”

  唐婉不假思索道:“而且我看过了咱们的火锅菜单,一些菜品的定价有些偏低了。”

  多开分店。

  提高价格。

  这对于供不应求的火锅店来说,绝对是再正常不过的经营思路。

  而且唐婉关注的菜品定价偏低问题也是确确实实存在的。

  所有火锅菜品中只有蔬菜和菌类能够达到100%以上的毛利率。

  毛肚,黄喉和鸭肠一类麻辣汤底食材的毛利率只有50%左右。

  而各种新鲜牛肉的毛利率甚至都不到30%。

  个别高品质的每人限量一份的牛肉甚至是在赔本销售。

  火锅店的菜品不但便宜实惠,每名店员的工资却是同类餐饮业的三倍以上!

  可以说,女服务员脸上洋溢的笑容都是发自肺腑的!

  拿着不亚于空姐的工资,自然也会提供不亚于空姐的服务了。

  如果龙虾mm的店铺不是由各大商场免费提供的。

  不但不用支付一分钱租金,每个月还能额外获得10万元的补贴。

  换做其他的餐饮店老板早就亏得底儿掉了。

  “多开分店这个建议不错,下一步辣子妹子火锅店这个全新的品牌就会推出了。”

  陈江河笑着点头道:“到时候咱们培训服务员的速度有多

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