个杏子大小的丸子。
做完馅料糯米还没有泡好,苏若清索性又用王婶子新做的甜米酒做了高香汤出来,景明诗想帮忙,苏若清想了想,叫来了木槿,打发她俩去榨些黄瓜汁和桃汁出来,许文淇不能喝甜米酒,果蔬汁却是极为有益的。
等高香汤做好了冰在井里,糯米也泡的差不多了。苏若清把泡好的糯米放在锅里,加水,两刻钟后取出,粘稠的糯米饭就做好了,将糯米饭盛出来,加入适量的白糖后搅拌均匀,等到白糖全部化成了水,与糯米饭完全融合,再用勺子使劲碾压,等到没有什么颗粒感后,加入少量面粉后像和面一样揉搓,等揉搓光滑后,用刀子切成一个一个的面剂子。
面剂子擀平,加入搓好的馅料,用手包成圆的糯米球即可。
油温六成热时把包好的丸子放入锅中,炸至金黄然后捞出来,控干油后,把丸子放进一个盘子里,上面撒上白砂糖,用大碗反扣在上面,隔水蒸一刻钟就好了。
揭开锅盖,一阵米香和油香混合在一起,随着热气扑面而来。
“好了,你尝尝怎么样,会不会太甜了?”苏若清搛了一个丸子盛在小碗里,递给景明诗尝味道。
“哎哟,烫死了!”景明诗咬了一口,烫地只用手扇凉。
“小心点,里面有油,和化了的糖混在一起可不是烫嘴麽!怎么样?”
“呼呼~真好吃!馅料丰富,软糯香甜但是又不腻人!清儿,你可真是太厉害了,我看着又蒸又炸的,这也太麻烦了,我还是不学了,以后想吃我就找你。”
苏若清看着她一边被烫的跳脚一边又从锅里搛了一个放进碗里,不由得笑道:“慢点吃,我蒸了十个呢。这两个我去拿给我嫂子,剩下的你们都分了吧,别都吃了,给白芍留一个。木槿,把炸好的酥合丸分成五份装好,一会儿咱们送人。”
说罢了话,也不让木槿帮忙,自己用托盘端着黄瓜汁和刚出锅的酥合丸去了许文淇屋里。
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