放在一边。
“这些都切好了,咱们起锅烧油。把香料都倒进去。”,小火慢慢的炸着,等小葱香菜变成金黄了,苏若清把锅里的香料都用笊篱捞了出来,然后把海椒丁,蒜蓉,生姜丁全部放进去翻炒。等香味出来后,苏若清把切好的肉丁全部倒了进去,等肉丁也完全炒熟了,再倒入切好的笋丁继续翻炒。
她一边翻动着锅铲一边说:“秋儿把那坛白酒递给我。”
接过黄秋儿递过来的白酒坛子,苏若清往锅里到了大约一碗半的量,又往里添了清水进去说道:“酒不能太多,不然味道就不香了。水一定要多一点。”
然后加入细盐、白砂糖、酱油和前些日子买的黄豆酱,又添了些五香粉进去。
“接下来就是用小火慢慢的炖,一定要用小火,不然就要粘锅了。熬一个时辰左右,就可以了。做这个酱一定不能心急的。行了,让它慢慢熬着,咱们出去说话。”苏若清把几个人带了出来,站在院子里晒着太阳说着话。
聊了不一会,几个人就准备告辞了。
“等晚上我和我哥去给你们送些尝尝,要是觉得好,你们就按照我教的自己做了试试。”苏若清笑着说道,把几个小姑娘送到门外,几人也笑着应了。
吃过了晚饭,苏若清把熬好的笋酱装了几小瓦罐,叫上苏若淳一起给那几家都送了去。又多留出来三罐子,一罐子送去了何丰家,一罐子送去了小学堂给褚夫子,剩下的一瓦罐,两人带去了方家,顺便跟方玉珩商定了第二天去栖霞山的时辰。
次日一早,天还黑着,苏若清就带着哥哥和方玉珩举着火把上了栖霞山,直奔昨天标记好的地方。三个人各自挑了一段不那么长,又长着花菇的断木,轻轻地把小花菇都摘下来,再把断木放进竹筐里,背着下了山。如此反复几趟,天色大亮时,苏家的后院就多了六根黑褐色已经腐烂的断木,和六根没有生过花菇的断木。
那些还未来得及开伞的花菇被苏若清泡了一夜的水,苏若淳也按照断木的大小打了六个木架子,用来放置断木。
把打好的木架子安置在后院的一棵大树下,苏若淳把断木一截一截的放了上去,又把同等大小的没有生成花菇的断木用斧子砍出各种不同深度、斜度的疤痕。这些新的断木之前在山上就被雨水浸泡过,如今正和那些生过花菇的断木两根一起的放在木架子上。
苏若清把泡过花菇的水一遍一遍的浇在断木上,让它们在树荫下避免日头暴晒。只要旧的断木生出花菇,花菇开伞的时候,花菇孢子就会随风飘散到那些用斧子砍出来的木坎内,孢子在木坎内萌发,形成菌丝繁殖蔓延。这样一来,第二年菇木上就能生出新的花菇。
忙完这一系列的培植程序,就已经过去了三日。
苏若清不由得在心里暗赞自己:头脑发达,四肢也很发达嘛!
方玉珩跟苏若淳也夸赞道:“到底是清儿,脑子就是好使。”,苏若清听了偷笑,心里想着:等明年,还有让你们佩服的地方呢!
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