在在这个圈子里的地位，以后的，除了一般的工作往来之外，肯定少不了类似走红毯、访谈之类的各种活动，这些事情一个人不好应付吧？

　　哎，别急着否认啊，我都知道了，昨天的庆功宴，还是用的人家王宝宝的化妆师吧？”

　　“呃……”张步凡不知道该说啥，因为梁婧说的一点没错。

　　“所以啊，我就觉着，应该给配个助理了，给处理一些简单的化妆打理啊，关系来往啊之类的事情。”梁婧总算把话说完了。

　　“可是……”张步凡差点就被说服了，只是差点，他想了想说道：“可是也知道我有多少活儿的，就算是有说的那些活动，能有多少时间？给我找个助理，一年365天，有200天没活儿干，人家愿意么？或者说愿意白养人家7个月？”

　　“不是啊，平时没事儿的时候他可以在公司干活啊，等有活儿了他再跟呗。”梁婧说道。

　　“还有……这样的助理呢？”张步凡疑惑。

　　“多的是。”

　　“那……行吧。”张步凡这回算是被说服了。

　　这只是个小插曲，至于七印象那边什么时候给他找到这个助理，他什么时候用的到这个助理那就是后话了，反正张步凡打完电话，第二天就忘的差不多了。

　　而让他忘记的原因不是什么特别重要的事情，只是因为……他今天一早从市场里买到了一些特别新鲜的鸡爪。

　　鸡爪这东西其实市场里卖的挺多的，只不过能让张步凡看得上的就不多了，颜色正、气味对、弹性好，就像张步凡今天买到的这一批，一看就知道是当天杀的鸡身上下来的，而且还不是一般的肉鸡，而是家养土鸡。

　　泡椒凤爪，这可是张步凡最喜欢的几样“零食”之一，因为喜欢，所以挑选才严格，如果碰不上好的鸡爪，宁愿不吃。

　　泡椒凤爪属于川菜中渝菜的一种，做法其实大同小异，先用水煮鸡爪，煮熟之后用作腌菜的方法来进行腌制。

　　做法相同，味道就要在用料上下功夫了，一来鸡爪质量要好，二来用的腌制调料也有不同，像张步凡做的泡椒凤爪，特点就在这配料的大蒜上。

　　两口锅，一口下水煮鸡爪，另一口用来煮腌鸡爪的料汁。

　　鸡爪稍微切一下，用白醋和白酒腌制一下，用来增加脆度，然后下水，水中同时放入花椒八角和一些小二去腥，切记不可用大火，而要用小火慢慢浸熟。

　　另外一口锅同样加水，不过放的是配料了，放入泡椒汁、干辣椒、八角、桂皮、香叶，用火烧开。

　　再拿来一个大碗，放剩下的泡椒、葱段、姜片、大蒜、白醋、白酒、白糖、盐，等到放配料的水开之后，和所有配料一起倒入碗里，和匀，最后再把煮熟的鸡爪放进去，嗯，鸡爪煮熟之后记得先过凉水哦，这样增加弹性口感。

　　把腌好的鸡爪放进冰箱，冷冻一天，搞定！

　　这里的大蒜分三种，一般的蒜头、腊八蒜，还有糖蒜。

　　没错，这就是张步凡自己的独特配方了，腊八蒜可以给卤汁增加特殊的蒜味，而糖蒜则能增加部分特殊的甜味，这样腌制出来的鸡爪，味道独特。

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